Lateinische Texte aus dem Mittelalter sind Zeugnisse mittelalterlicher Schriftlichkeit. Die für die damalige Zeit ebenfalls wichtige Mündlichkeit ist nur in Spuren fassbar, die sie in den schriftlichen Quellen hinterlassen hat. Im Mittelalter gab es verschiedene Verbreitungsmöglichkeiten für geschriebene Texte (Inschriften, Aufschriften, Münzen, Siegel usw.), die wichtigste Form waren jedoch die Handschriften (Codices, Urkunden, Rotuli u. ä.). Den Zugang zu diesen Zeugnissen ermöglichen uns historische Hilfswissenschaften (z. B. Epigraphik, Numismatik, Sphragistik usw. und - auf Handschriften bezogen - die Paläographie, Kodikologie und Diplomatik).
Überlieferte Texte können in kritischen Editionen wissenschaftlich aufgearbeitet und erschlossen werden. Solche Texteditionen sin für historische Fächer wichtige Arbeitsinstrumente.